海底捞清水锅怎么调味「顾客海底捞自制腐竹怎么做」

各位网友好，小编关注的话题，就是关于顾客海底捞自制腐竹的问题，为大家整理了3个问题顾客海底捞自制腐竹的解答内容来自网络整理。

海底捞清水锅怎么调味

步骤/方式一

大骨冲洗干净，冷水下锅，放姜片料酒去腥；

步骤/方式二

撇去浮沫，悄悄留一点点，其实浮沫也是油脂；

步骤/方式三

大火继续熬煮一下，这一次吃的比较快，所以换高压锅再压15分钟，会比较快一点；

步骤/方式四

高压锅倒入开水，把骨头捞出放入加2片姜，中火15分钟关火；

步骤/方式五

锅里剩余的骨头汤，把洗干净的鲫鱼放入锅中，加入葱节去腥，大火烧开转小火熬制20分钟；

步骤/方式六

把鲫鱼捣碎继续熬煮，过滤点鱼渣备用；

步骤/方式七

大骨也可以了，加入鱼汤里继续熬煮10分钟备用；

步骤/方式八

准备番茄和葱花

步骤/方式九

豆芽做锅底，加入笋，腐竹，豆腐，西红柿，加入骨头鱼汤，大火煮开就可以吃了，不吃时用小火慢慢煮着，随时吃；

步骤/方式十

准备2个辣椒水，准备小米辣，蒜瓣和蒜末；

步骤/方式十一

小米辣，葱花，蒜片和蒜末，加入酱油，蚝油，香油，一点点凉白开搅拌侵放一下口感更好；

步骤/方式十二

油泼辣椒沾水，葱花，蒜末，生辣椒面，热油一泼，加酱油，蚝油，香油，一点点醋，搅拌一下就可以了；

步骤/方式十三

乳白的清汤汁，来一碗好喝，煮蔬菜最适合，配上不同的辣椒沾水，也太好吃了。

制作火锅清汤锅底，需要准备的材料包括有：猪油、平菇、菜心、鸡肉、火腿、精盐、鸡汤、胡椒面、味精、老姜、大葱。

一、炒锅至中火上，下猪油烧至五成热。

二、放入平菇和菜心炒一下。

三、再加入鸡肉和火腿，炒匀。

四、然后加入精盐和鸡汤。

五、最后加入胡椒面、味精、老姜和大葱进行调味，烧沸即可。

六、最后将制作好的锅底盛出备用即可。

海底捞铃铃卷吃法

响铃卷类似于干豆皮腐竹之类的，主料是腐皮，配料是肉屑，调料为料酒,盐,鸡精等，主要通过油脆炸的方法制作而成，是很容易熟的，涮5－6秒就可以，或者轻轻涮几下，不会影响它的口感，也不会碎掉，和辣锅搭配更配，不能吃辣的可以选择鸳鸯锅。

开火锅食材店赚钱吗

民以食为天，中国人讲究吃，有人说“中国文化就是饮食文化”，可以在生活中的每一个角落得以体现。可以说在中国做生意，最不用动脑的就是吃的生意，只要自己不砸牌子，几乎都能赚钱。如果能够秉承“无商不诚”，赚钱是没有任何问题的。而目前最保险的生意应该也是吃的生意。

民以食为天

感谢悟空问答邀请回答:开一家火锅食材店赚钱吗？

👇:首先我们都知道做生意的目的，就是为了赚钱，好多人都说，现在的实体店生意不好做，挣不到钱，不过也确实情况是这样的

👇:但是，事在人为，生意不好也只能说明，个人经营，选行没考虑好，对市场行情不了解，盲目投资所导致，不过我对火锅食材这个生意，还是比较看好的

👇:根据我个人对我们这边行情的了解，火锅食材店经营好了，确实很赚钱，大家不要疑惑我为什么这么肯定，因为我朋友去年开了一家火锅食材店，他的运营模式被他操作的非常好，生意火爆，今年又开一个分店，所以我多少对这个生意，了解的多一些

开一家火锅食材店赚钱吗？

做生意没有十拿九稳的，关键还是靠个人经营，如果选择要做火锅食材生意，以下是我分析，前期要注意的两点

其一:看你开在那个区，那个城市选择创业去开店，了解当地行情，

其二:每个城市物价都不同，有高有低，如果你打算要选择开店，就要多去同行店里，市场看看，可以为以后的食材精准>订价/p>

为什么我对火锅食材生意也是比较看好呢？以下是我对市场，对人们的需求，所总结的几点

其一:现在的人生活条件好了，特别是年轻人，都是比较喜欢吃重口味的菜，火锅就是其中的佼佼者，而且好多人现在变的，不喜欢到店里去吃了，都喜欢在家里，邀个三朋四友在家里吃，汤底想吃什么样的都可以买的到，买食材回家弄，又麻烦，有现成的可以省了好的事，

其二:运营的模式，如果你开个火锅食材店，线上线下都可以同时跟进，电话预定，微信预定都可以的，又快捷又方便

其三:火锅食材的生意，利润那是相当的可关，不说挣一半吧！百分之三四十还是有的吧

其四:保存也是比较便捷的，又不需要怎么加工，大部分都是半成品，有的都是成品的，又不像开饭店，工序那么的繁琐

总结:这个火锅食材生意，个人感觉，以及了解还是挺赚钱的，前提是要你个人经营好，生意的好坏，取决于你两线运营的模式，及实体的>操纵/p>

注意:做生意之前，一定要慎重，市场有风险投资需谨慎，不管是做那一样生意，都要提前规划好，不能盲目的跟风去投资

我觉得挺赚钱的。不过赚到钱的前提是你得有一个好的地理环境、好的品质、好的营销方式以及好的流量推广❗❗❗

现在都是新媒体时代，你要开火锅食材店就要有一个爆炸式的流量宣传，能够吸引路人缘！！！

其实就是要有一个好的地位，就好比如海底捞火锅，它很赚钱，甚至做到了全国连锁，它卖的不是火锅，而是服务。因此，如果要开一家火锅店就必须要有一个明确清晰的定位。

接着就是一个好的环境，就好比一条巷子跟一个人流广的步行街，后者的盈利情况肯定是超过前者的。

最后就是食品品质，21世纪了，人们的生活水平都一直在不断提高，对生活品质都会有追求，对食物本身的品质会很在意，可以去看看一些平台的评价哈

整体来说，餐饮业都蛮赚钱的，附上三张火锅排名图。加油，期待作者暴富❗❗❗

望采纳[呲牙][呲牙][呲牙]

火锅食材店，赚不赚钱还得看你的运营模式。

火锅食材，生鲜类型的无外乎是鲜鸭肠，鲜鸭血，毛肚，生蚝，牛肉丸，芝士丸等等生鲜食材……它们虽然好吃，却保质期特别短，而且运输温度稍有变化，轻则口感不好，重则变质腐坏。想保证从屠宰到上桌都新鲜，就必须有恒温的冷链运输配送条件。如果温度不稳定，在室温下几小时就会变质，运输后就完全没法用了。所以如果你的规划是要做供应链，那么得确保有一套完善的物流体系。如果你是小店自采自销，那就只需要建一个完善的冰柜储藏，温控系统，分成四个温区：-18°C的冷冻库、0-4°C的冷藏库、0-8°C的超低温车间和8-10°C的低温车间，分别储存不同的食材。

另外一种就是常温类的食材了，各种汤包。这类毛利比较高。

店里除了食材，还有搭配饮品售卖：啤酒、酸梅汤、黄桃罐头……都是可以搭配推荐的套餐。

附上火锅食材清单：

　　1.汤底

清汤，芫茜皮蛋，沙爹锅，猪骨煲，鲜鱼汤，蕃茄薯仔，药膳鱼头锅，清汤腩煲，冬荫功，香草龙虾汤，健康生果汤，胡椒什菌锅，面豉汤，花雕醉鸡锅，鲜人参杞子鸡锅，四川麻辣锅，川味牛柳汤，香浓港式咖喱锅，咸菜胡椒粉肠肚汤

2.牛羊类

肥牛，金钱牛展，牛脷，清汤腩，鲜滑牛肉，鲜黑牛柏叶，雪白牛柏叶，牛骨髓，有料牛肉卷，露笋牛肉卷，松板霜降和牛，神户牛肉，羔羊肉，羊上脑，羊蝎子，肥羊卷，羊前腿

3.肉类

极黑豚猪腩肉，肉眼根，猪下青，猪腩肉片，鲜鸡，醉鸡，鸡软骨，鲜鸡子，鲜鹅肠，猪腰，猪润，天梯，王喉，猪皮，猪红，滑鸡肉，猪大肠，驼鸟肉，鲜田鸡，鲜猪粉肠

4.丸子类

芝士鸡肉丸，酱爆鹅肝丸，麻辣鲜牛丸，金华火腿包心丸，手工水晶虾丸，水晶龙虾丸，手打鲜墨鱼丸，粗牛根丸，手打鲜牛丸，手打鲜肉丸，手打鲜鸡丸，手打鲜鲮鱼丸，潮洲鱼旦

5.其他

金菇，山根，潮洲炸鱼皮，鱼片头，潮洲鱼饺，蟹肉鲜肉饺，菜肉饺，云吞，韭菜饺，鲜虾酿冬菇，鲜炸鱼腐，鲜鱼酿豆卜，鲮鱼滑，墨鱼滑，大闸蟹粉鲜肉饺，日本滑豆腐，日本芝麻豆腐，日本高野豆腐，竹笙，生根，枝竹，鲜腐竹

6.鲜菌类

　　什菌，鲜冬菇，金菇菜，百灵菇，鸡脾菇，秀珍菇，黑木耳，鲍鱼菇

　　7.时蔬类

菠菜，蕃薯苗，菜心，芥兰，小棠菜，唐生菜，西洋菜，油蜜菜，白菜仔，唐莴，大豆芽，苋菜，潺菜，津白，粟米，冬瓜，蕃茄，莲藕片，萝卜，鲜淮山，鲜露笋，鲜马蹄肉

8.粉面类

日本稻庭乌冬，日本手打乌冬，日本绿茶面，日本梅花面，昭和播州乔麦面，全蛋生面，虾子面，新竹米粉，濶条粉丝

9.酱料

"日清"芝麻油(纯正)，山忠牙膏形青芥辣，"SB"七味粉，特级鱼生酱油，日本味盐，秘制X.O.酱，沙茶酱，金银蒜，葱花，芫茜，指天椒。

火锅食材清单二：

　　1.畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。

　　2.禽肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。

　　3.水产类：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。

　　4.蔬菜类：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。

　　5.干货果品类：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。

　　6.野味类(人工饲养)：野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。

　　另外，还有经过加工的原料，如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。

到此，大家对顾客海底捞自制腐竹的解答时否满意，希望顾客海底捞自制腐竹的3解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。