#像明星一样坐月子# 面食有营养还是米饭有营养「盖浇饭的碗一般用多大的」

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#像明星一样坐月子# 面食有营养还是米饭有营养

谢谢邀请，看到像明星一样坐月子的话题，是不是指正在坐月子的产妇，如果是坐月子的产妇，面食和米饭都有不同的营养，营养均衡很重要，米饭和面食都应该吃才好。

我们每天营养所需，除了鸡鸭鱼肉动物性蛋白质外，植物蛋白，碳水化合物大多数来自五谷杂粮，包括大米和面粉做好的主食。

大米和小麦的营养

小麦的营养物质包含碳水化合物，蛋白质，淀粉，氨基酸，B族维生素等，其中碳水化合物约为75%，蛋白质约为10%，是植物蛋白的重要来源。

大米中含碳水化合物75%，蛋白质7%，氨基酸，B族维生素等，中医认为大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、和五脏通血脉、止渴止泻的功效，誉为五谷之首。

从饮食习惯上，南方喜欢吃米饭，北方喜欢吃面食；从米和面的营养价值不难看出，米的蛋白质含量仅次于小麦。从瘦身角度看，米饭的含水量比面食大，相对食用量较少，从而达到减肥瘦身效果，但只是先对而言，如果主食吃的少，其他动物蛋白质食用量过高不加限制，一样可以长胖。

结论

综上所述，产妇坐月子，面食和米饭都吃比较好，面食相对比较好消化，比如，面条，面包，花卷和包子，饺子，每天可以变着花样做；如果是做了炖鱼，大虾，排骨，猪蹄等主菜，搭配一碗米饭吃起来有滋味，产妇一般气虚，适当吃一些米饭，米粥可以补气，营养搭配齐全对于产妇身体的恢复，婴儿的健康起着至关重要的作用。具体怎么吃还要看个人的饮食习惯，有句俗语，想吃什么身体就缺什么，还是有一定道理的。

面食有营养还是米饭有营养？

面食和米饭都是我们日常饮食中的主食，而主食是我们每天所需能量的主要来源，它是碳水化合物特别是淀粉的主要摄入源。

那么，同样作为主食，面食和米饭哪个更有营养呢？

下面我们一起来看看。

【面食】

面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，面食的品种繁多，主要有面条、馒头、饺子、包子等。

而面粉其实是小麦粉，下面我们来看看小麦的营养价值。

作为主食，面食种类丰富，吃法多样，受到很多人的喜爱。

小麦的膳食纤维含量是白米的18倍左右，钾含量是大米的将近6倍，钙、磷等灰分含量也都高于大米。

但是，小麦和面食的营养价值还是有区别的，在制作面粉的过程中，有相当大一部分的膳食纤维、维生素和矿物质都在加工过程中丢失了。

我们平常用的面粉其实是>颠末span style="font-weight: bold;">精加工的，淀粉含量会较加工前提高，但是矿物质、维生素等营养物质含量已经下降许多了。

【米饭】

稻谷是我国的主要粮食作物之一，稻米各种营养成分的含量因品种不同、加工程度不同等会有>差别/span>。

大米中60%~70%的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在皮层和胚芽中。

碾米过程中，加工精度是影响大米皮层及胚芽保留率最直接的因素。

按照目前大米加工标准，加工精度等级与营养成分呈正相关，即加工精度等级越高，营养成分损失越>严峻/span>。[1]

大米中淀粉含量很高，容易被消化吸收。

虽然大米的碳水化合物含量略高于小麦，但是米饭的含水量一般都是高于面食的，所以米饭的碳水化合物含量一般是低于同等重量的面食，从这个角度来看，吃米饭所摄入的热量会稍低一些。

但应该注意的是，大米中几乎不含维生素B1，而且赖氨酸和苏氨酸含量也都比较低，所以长期以大米作为主食的人应该适当从其他食物中>增长span style="font-weight: bold;">维生素B1、赖氨酸以及苏氨酸的摄入。

【总结】

作为主食，面食和米饭都是很称职的。

所以超哥觉得，大家不必执着于谁更有营养，而是选择搭配着吃。吃得开心就好啦！

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作者：廖露露 赵力超

感谢邀请。面食有营养还是米饭有营养？都有营养。

首先，我想说无论是面食还米饭其主要营养素都是碳水化合物即糖类。

如果就面食和米饭来讲其糖类（大多是淀粉）来讲升高血糖的指数差不多。

像明星一样做月子，月子里面食更营养还是米饭更营养？

看你的喜好了，北方更偏好米饭，南方则更偏好面食。

关键是你要更营养怎么吃？比如，如果要面食更营养，可以适当增长粗粮面食加入，比如燕麦、玉米面、全谷面这些粗粮面的加入让你除了吃到糖类，还可以有膳食纤维和B族维生素，所以你要想面食更营养加粗粮就对了。

同样的，我想米饭的原理，加入粗粮，高梁米、小米、藜麦，同样增加了膳食纤维和B族维生素。

重点来了，既然不分伯仲，月子里可以多吃么？建议每天150~200克左右，不宜少，当然也不宜多。因为糖类是为大脑提供能量的唯一的营养素，所以不吃或少吃你会变笨，而多吃会变胖因为糖类吃多了消耗不了会转化成脂肪储存在体内。

其实无所谓面食还是米饭，健康、营养、美味是最最重要的，所以一定要合理搭配认真的把月子期间的主食调整好，可以再面食中加入一点点莜麦，这样增加膳食纤维不容易发胖丰富的B族还可以帮助调理身体机能，同时含有膳食纤维帮助减肥。米饭中加入藜麦也是同样的道理，快来试试吧！让你的主食更营养健康！

简单直接的回答一下问题：米饭和面食都有营养，没什么高下之分。

我们常说的面食更多是白面，白面和米饭都是细粮，主要营养成分就是碳水化合物。膳食指南里推荐食物要多样化，所以作为主食，我们没必要两者选其一，都吃就好。

除此之外，还要注意，主食摄入的种类和量。

1. 主食的种类：建议粗细搭配。膳食指南中建议吃一些全谷物（没有过度加工的稻米、小麦、燕麦、大麦、黑麦、黑米、小米、米、荞麦、薏米等等）和杂豆（如红豆、绿豆、芸豆、豇豆等），因为这可以提供更多的维生素B族、膳食纤维等营养成分，降低心脑血管疾病、糖尿病、肥胖等疾病的发病率。在烹饪时，可以把一些全谷物和杂豆放入白面和米饭中，不仅全面营养，还能改善口感，比如煮粥的时候加入一些小米、绿豆，煮八宝粥，或者在烙饼和面时放入一些玉米面，使用全麦面粉等等。

2. 主食的量：每天摄入的谷薯类食物是主食的来源，膳食中碳水化合物提供的能量占总能量的50%才行。所以不能怕长胖就不吃主食，这也是不对的。建议每天摄入250-400g，其中全谷物和杂豆类要达到50-150g，薯类要达到50-100g。这样就能看出，主食其实是多样化的。在吃主食的问题上，很多人都有误解。比如我们经常见到的一个盖饭---土豆丝盖浇饭，其中就是土豆+米饭，可以看出，这顿饭等于是只吃了主食。薯类是要作为主食的一部分，不能算作蔬菜的量里。

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